قوانین و مقررات مالیاتی مجموعه‌ای از دستورالعمل‌ها و قوانین هستند که توسط دولت‌ها برای تنظیم و کنترل فرآیندهای مالیاتی وضع می‌شوند. این قوانین به منظور جمع‌آوری مالیات بر مبنای پایه های مالیاتی تعریف شده طبق قانون از جمله درآمد، ثروت، دارایی و... ، در راستای تحقق عدالت مالیاتی و جلوگیری از فرار مالیاتی تدوین می‌شوند. در ایران، سازمان امور مالیاتی کشور مسئول اجرای این قوانین است.